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Les Oliviers et les Truffes

Les oliviers font partie intégrante de l’histoire de Puech-Haut. Avant d’être une terre de vignoble, les terres n’étaient qu’un vaste champ d’oliviers. De ce champ, aujourd’hui, une quinzaine d’hectares a été préservée,
De ces oliviers, Gérard Bru tire chaque année un cru d’huile d’olives que l’on peut retrouver en vente au caveau de la propriété.

Des truffes, au milieu des vignobles, une parcelle d’une quinzaine d’hectares de chênes recèle un autre trésor, de l’or noir : la célèbre tuber melasnosporum, la truffe noire.