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La Quarantième

Pour ma quarantième vendange j’ai voulu prendre le contre-pied de tout ce que j’avais appris durant ma vie professionnelle.
Conseillé par Philippe Pacalet la vendange du syrah et grenache, foulée aux pieds, vinifiée sans levage, ou sulfitage, a été élevée 24 mois en barriques et mise en bouteilles manuellement après un léger sulfitage.
Un retour au naturel, à l’authenticité, un retour aux sources.

Robe griotte soutenue, d’une grande intensité avec des reflets grenat.
Le premier nez offre un bouquet très intense sur des arômes de fruits rouges. Il s’ouvre ensuite sur des notes plus confites et des arômes d’olives noires, de pain grillé.
La bouche est puissante, équilibrée avec des arômes de petits fruits noirs et une finale légèrement réglissée.

Fiche Technique