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puech-haut vendanges

Le Maître de chai raconte les vendanges 2015

Les vendanges ont débuté le 02 septembre, à la même date que le précédent millésime. Le millésime s’annonçait précoce mais les différentes pluies ont retardé finalement les maturités. La récolte a commencé par les cépages blancs (marsanne, roussanne, viognier). Les premiers jus sont prometteurs et le début des fermentations se passe très bien. Les blancs récoltés, les rosés rentrent dans la cave, les jus sont aromatiques avec de jolies couleurs aux reflets violine, c’est prometteur pour la suite. Pour le moment les parcelles de rosé destinées à produire les cuvées...

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